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不甜的东西就没有糖么?这么想就大错特错了

2018-12-03康雅医院360

不甜的东西就没有糖么?这么想就大错特错了



许多人认为,吃起来不甜的东西,里面的糖一定比较少,比带甜味的糖要对血糖影响小。其实不然,实际上许多吃起来不甜甚至是咸味的食物中含有的“精碳水”进入到我们的肠道中之后成为葡萄糖,快速吸收后迅速升高血糖水平,升糖速度和糖不相上下。一起来看看有哪些吧!

白米粥

白米本身的纤维含量非常低。此外,许多人喜欢喝有粘稠口感的白粥,这是由于白米的淀粉糊化之后产生的口感,但淀粉类的食物糊化程度越高,对血糖的影响越大。

小建议

不妨将白粥换成带有杂粮谷物和各种豆类的杂粮豆粥,再配上一些新鲜蔬菜和蛋白质(鸡蛋、牛奶等),可以有效减缓血糖升高的速度。

白馒头、花卷、白面包等“干粮”

小麦加工程度越高,其中含有的纤维和B族维生素丢失得越多,对血糖的影响也越大。因此,白馒头、花卷、白面包虽然吃上去不甜,由于主要成分是精碳水,无法成为健康的主食选择。此外,市面上许多所谓的杂粮馒头、杂粮面包的主要成分还是精制小麦粉,跟白馒头、白面包差别不大 。

小建议

控制摄入的份量,不建议一个人吃掉一个较大的馒头/花卷/面包。可以两三人一起分享,再配上绿叶蔬菜和优质蛋白质选择。

和白馒头一样,面主要也是精制小麦粉制作而成。虽然由于汤料和配菜的关系吃起来不甜,对血糖的影响却较大。

小建议

自己在家煮面的时候,可以适当少煮一些面,配上更多的非淀粉类蔬菜和健康蛋白质。另外需要提醒注意的是,许多看起来很健康的荞麦面的主要成分也是精制小麦粉,购买的时候需要仔细看配料表,尽量选择荞麦粉在第一位的产品。

土豆泥

土豆中的纤维含量较低,而加工程度较高的土豆泥(尤其是速食的土豆泥)比起带皮的烤土豆而言更容易被人体消化吸收, 血糖升高速度更快。

小建议

尽量选择青椒土豆丝或者与其它食材一起烹饪制作的土豆菜式,尽量让土豆与其天然状态相近。此外,吃土豆的时候需要相应减少其它主食的摄入,像土豆丝卷饼或土豆丝盖饭这样的“主食配主食”还是少吃一点吧。

年糕

年糕也是一种由精制谷物制作的食品。此外,糯米的升糖指数比大米更高,因此年糕简直是一种升血糖“神器”。

小建议

控制年糕的食用量是最好的方法。另外,不建议单独食用年糕或者作为甜食(比如红豆年糕汤),可以配上青菜、豆芽、肉丝、笋、虾等一起食用,延缓血糖上升的速度。


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