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痛风患者豆浆、豆腐、豆皮都不能碰?

2019-04-01康雅医院109

痛风患者豆浆、豆腐、豆皮都不能碰?

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  坊间流传着一种说法:大豆嘌呤含量高,痛风患者不能吃。于是很多痛风患者“谈豆色变”,不仅不敢吃黄豆,连豆芽、豆浆都敬而远之。痛风与豆制品真的是“势不两立”吗?痛风患者一辈子不能吃“豆”?

  不同食物中的嘌呤含量差别较大,在常见的食物中,动物内脏、鱼、畜禽肉等的嘌呤含量较高,蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等的嘌呤含量较低。而不同豆制品,嘌呤含量的差别也是比较大的。

  我们常吃的食材,按照每100克食物中嘌呤含量的多少,可以分成四类:

  高嘌呤食物:嘌呤含量为150—1000毫克,主要是动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等。

  中嘌呤食物:嘌呤含量为75—150毫克,包括黄豆、黑豆、扁豆、干豆类。

  少嘌呤食物:嘌呤含量少于75毫克,包括四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆。

  低嘌呤食物:嘌呤含量少于30毫克,水果、部分蔬菜、奶类、咖啡、豆浆等。

  由此可见,黄豆、干豆类的嘌呤确实比较高,属于中嘌呤食物,甚至高于部分鱼类。

  豆腐、豆浆等豆制品,虽然一般用黄豆、黑豆和花生豆等豆类制作而成,但是在制作过程中,大豆中的嘌呤随着水被丢弃,豆制品的嘌呤含量大大降低,一般低于75毫克,属于少嘌呤食物。

  痛风患者可以吃豆制品吗?

  答案是肯定的,痛风患者是可以吃豆制品的。

  目前没有科学证据标明吃豆制品与高尿酸或痛风相关。健康的人可以放心吃豆制品,不用担心会引起痛风。

 

  所以,对于高尿酸及痛风患者来说,是可以吃豆类食品的。

  吃豆制品的注意事项

  当然,痛风患者吃豆制品,还是有一些注意事项的。

  首先,吃豆制品要注意痛风的病情。

  在痛风缓解期,痛风患者在食物选择上禁止吃高嘌呤食物,限量吃中、少嘌呤食物,可以适量吃豆腐、豆浆等豆制品。但是在痛风急性发作期,痛风患者禁止吃高、中、少嘌呤食物,尽量不吃豆制品。

  其次,吃豆制品要注意量。

  虽然豆制品的嘌呤含量很低,对痛风患者影响不大,痛风患者完全可以放心食用,但不宜一次食用过多。而黄豆、干豆类的量更要严格控制。

  第三,吃豆制品时最好多喝点水。

  足够的饮水量可以加速尿酸的代谢过程,更有利于痛风患者的健康。

  第四,最好喝低浓度豆浆

  如果是自制豆浆,可以适当控制大豆的数量来降低豆浆的浓度,进一步减少嘌呤的含量。

  豆制品并不是痛风患者“大敌”,只要掌握以上几点,就可以适量的吃各种豆制品了。


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