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人是铁饭是钢,碳水到底做错了什么?

2019-05-16康雅医院110

人是铁饭是钢,碳水到底做错了什么?


       人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌——主食,对中国人太重要了。

南方人对米饭的痴迷有目共睹,而在北方,山东的烙饼卷大葱、西安的羊肉泡馍、山西的臊子面、新疆的拉条子、兰州的拉面......哪儿哪儿不是满满的主食啊。

       在某些地区,父母甚至会在饭桌上教育孩子:「不要光顾着吃菜,要多吃饭!」多吃两碗饭,都会受到家长的夸赞。

       在传统的饮食中,米饭和面条是我国大部分居民的重要食物来源,碳水占到了很大的比例,而「菜」的作用更多是用于下饭。因为坚守着「没有主食的一餐是不完整的」这种观念,你的体重越来越重,身材也开始走样......

       那么,如何摆脱对美味碳水的迷恋,让自己吃得更健康、避免「饮食不规范,锻炼两行泪」呢?今天 Keep君 就和大家一起分析看看。

正确认识碳水君

       健身的朋友基本都知道,为我们身体供能的三大营养素分别是碳水化合物、蛋白质和脂肪,其中碳水是让肌肉工作的最重要的能量来源。开始健身后,很多人都知道要追求较低的体脂率,就势必要提高饮食中的蛋白质比例、减少碳水和脂肪的比例。

       而「中国胃」相较于「外国胃」来说,显然更认碳水化合物,有些朋友这个时候就开始对碳水产生了抵触和畏惧的心理,似乎稍微摄入多一点就会发胖,还会采取「超低碳」甚至「断碳」的极端方法。

       实际上,对于大多数人来说盲目控碳只会降低运动效率、甚至折损瘦体重,让体脂不降反升。要知道碳水化合物除了是重要的肌肉能量来源,同时也充当着其他重要角色:

       维持血糖浓度,对神经功能和延缓疲劳至关重要;

       胆固醇和脂肪控制;

       辅助消化;

       营养物质和水的吸收。

       人是铁饭是钢,放下对碳水不必要的畏惧心理吧,人家真的挺委屈的。

       你要做的,应该是正确把握碳水种类的选择,以及它在饮食中的占比。毕竟,错的不是碳水,是不会吃碳水的你啊。

碳水应该怎么选

       在强大的中华菜系中,米食面食是华人日常饮食里相当重要的组成部分。无论是前面提到的烙饼、泡馍,还是随处可见的拉面、炒饭,精致碳水确实是我们大多数人最高频的营养来源。但口感佳的它们,实在不是你的首选。

       碳水化合物种类繁多,好碳水吃了利于健康,坏碳水吃了则会造成健康问题,所以你得「看人下菜」。对于旨在控制体脂率 的人群来说,我们在日常饮食中应当控制的是类似精米精面、砂糖食糖等这类多糖和单糖。

       而应该适当增加的,是膳食纤维含量高的粗粮、蔬菜和谷物的比例。像这类富含膳食纤维的饮食除了饱腹感高、让你不容易感到饿的好处外,还可以降低很多慢性疾病的发病风险。想吃的时候,就不用特意克制自己了。

到底应该怎么吃

       想要更好地达到自己的训练目的,光会选择碳水类型当然还是不够的,在饮食上还有很多你要注意的地方.

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