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多吃点酱豆腐能降血脂?血脂可不是这么降的

2018-09-14519

多吃点酱豆腐乳能降血脂?血脂可不是这么降的

最近听说吃豆腐乳可以降血脂,这是真的吗?

豆腐乳是什么?

腐乳是豆腐的再次加工食品,红色的豆腐乳是豆腐干加入红曲发酵制成的,在霉菌发酵的过程中豆腐中蛋白质、植酸被分解。使豆腐中原本含有的氨基酸、铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。素食者食用腐乳还能补充植物性食品中一般欠缺的维生素B12

红曲菌在发酵的过程中还会产生红曲素(Mocacolin K),其是一种与他汀类降血脂药结构相似的具有降脂功能的物质,这就是一些文章里提出,吃腐乳可以降血脂的依据。

但是,红曲菌在自然发酵的情况下,能够在腐乳中产生的红曲素含量很少,日常食用几块腐乳,无法摄取到足够量的可以降低血脂的红曲素。

食用豆腐乳注意事项

这里还要注意,腐乳是高盐(每100克中含有9克盐)食物,若食用大量的腐乳,对于保持健康的血压水平是不利的。同时乳腐也是高嘌呤食物,因此不适合患有肾病以及痛风的人群食用

如果已经在服用降血脂药物,如他汀类药(阿托伐他汀、氟伐他汀、普伐他汀、瑞舒伐他汀)或贝特类药(非诺贝特、吉非贝齐),不宜食用豆腐乳或额外补充红曲素,以免增加肌肉酸痛与肌无力等副作用发生的风险。

怎么降低血脂呢?

那么为了维持心血管健康,除了坚持服用降血脂药物,哪些健康的饮食习惯有助于降低血脂水平呢?

1 食用全谷类(未经精加工的小麦、玉米、燕麦、大米、高粱等谷物的全部可食部分)。其含有的纤维可影响肠道中的脂肪吸收,达到降血脂的作用。

2 食用深色蔬菜

3 食用新鲜水果

4 多吃白肉(鸡鸭鱼肉),少吃红肉(猪牛羊肉)

5 选择植物油(比如,橄榄油、玉米油、花生油),少吃动物油(猪油、牛油、黄油、奶油)

6 少吃油炸食品

7 茶水。8090冲泡的茶水,可以保留具有降胆固醇作用的儿茶素,并且茶叶中含有的茶多酚对于心血管疾病也有保健作用。

8 坚果(杏仁、花生、核桃、腰果等)含有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,维持血管的弹性和健康。但坚果含有的热量较高,不宜多吃,以每周吃两次,每次一手掌的量为宜。

最后,每天适量的运动,比如走路,跑步,跳舞,练武,都有助于降低血脂。

 


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